惠丰康元中央厨房：打造学生的美好“食”光

发布时间：2023-05-31 点击:

“大家站好队，按顺序准备领餐了！”在济宁市第十五中学，放学后的校园格外热闹，学生们正在排队领营养午餐，饭香味在校园里弥漫开来，大家纷纷探着头好奇今天是什么美味可口的饭菜。一名学生说，“每天吃的饭菜都不重样，有肉有菜，馒头米饭也都有，吃的很好，我每天最期待的就是吃饭时间。”现场还有部分老师也来领营养餐，“康元的营养餐菜品健康，口味也不错。”一位老师对康元营养餐赞不绝口。在发放餐品现场，可以看到餐盒有红色的和蓝色的，红色是标准餐，蓝色是清真餐。一位吃清真餐的老师说，“康元的服务很周到，还会准备专门的清真餐，充分考虑到了我们少数民族的需求。另外还有准备牛奶、水果等辅食，营养配比也很均衡。”

据了解，康元中央厨房配备营养师，设计专业营养食谱，并开展不定期巡餐督导工作，针对家长和学生提出的建议进行餐品调整。目前，学生食谱按照每餐配备主荤、次荤、素菜、米饭、辅食、营养粥的标准，保证每日餐品不重复，为广大师生提供可口饭菜。另外，为确保原材料质量，康元公司会对每天的新鲜蔬菜、肉类等先进行两次食品安全检测，检测合格才能进入下一环节。蔬菜、水果、肉类、面食、粥品都会按照各自的流水线进行甄选、加工，并严格按照食材的配比进行合理搭配，充分发挥其营养价值。

在餐品到达学校后，为了确保食品安全可追溯，每辆配送车辆都会在装箱完毕后贴上封条，到达学校后由接餐老师将封条撕下，并拿出一盒营养餐进行保存留样。随后康元公司的工作人员会在学校老师的监督下，用温度计对餐品进行温度检测，只有温度达标才能发放给师生食用。康元公司职工陈忠介绍，“我们现在已经配送了济宁城区的五十多家学校了，为了保证学生们中午及时吃上午餐，我们每天清晨就得到车间准备，不到十一点就装箱开始全城配送了。我们的箱子是食品级专用EPP材质，能够更好的保证餐品的中心温度。让学生们吃上热乎乎的饭菜。”

为满足广大师生饮食需求，康元公司考虑到有些师生一份餐不够吃，还准备了备菜和馒头。在学校的指定位置，康元公司安排了专人负责给师生提供备餐，“我每天就守在这里，学校里的老师学生要是没吃饱就会来这里，我再给他们盛菜，有的学生和老师饭量大，每次还得拿两三个馒头才够吃。”为了适应所有人的饮食，备餐的菜品一般以家常菜为主，口感符合大众口味，用专门的保温桶盛好；面食多样性多元化，备餐会准备馒头，与餐盒里的米饭区分开来。可以看到，康元中央厨房以其人性化服务，受到师生广泛好评。

未来，康元中央厨房将继续探索新餐品，不断丰富种类，并积极开拓新业务板块，在学生营养餐基础上扩大业务面，真正做到服务全社会。